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早秈稻的質(zhì)量指標(biāo)和等級(jí)
來(lái)源： 時(shí)間：2010-07-21 瀏覽：3710次
早秈稻谷、晚秈稻谷和秈糯稻谷的質(zhì)量指標(biāo)包括：
①出糙率（Husked rice yield）。凈稻谷脫殼后的糙米占試樣質(zhì)量的百分率，其中不完善粒折半計(jì)算。
?、谡茁剩℉ead rice yield）。整精米占凈稻谷試樣質(zhì)量的百分率。整精米是糙米碾磨成GB 1354－1999規(guī)定的三等（原大米標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)一等）大米加工精度時(shí)，長(zhǎng)度達(dá)到完整米粒平均長(zhǎng)度五分之四（含）以上的米粒（新國(guó)標(biāo)規(guī)定為長(zhǎng)度達(dá)到完整米粒平均長(zhǎng)度四分之三（含）以上的米粒）。
?、鄄煌晟屏＃║nsound kernel）。包括下列尚有食用價(jià)值的稻谷顆粒：未熟粒：未成熟不飽滿，糙米粒外觀全部為粉質(zhì)的顆粒。蟲(chóng)蝕粒：被蟲(chóng)蛀蝕并傷及胚和胚乳的顆粒。病斑粒：稻谷粒受到病害，去殼后糙米表面有病斑的顆粒。生芽粒：芽或幼根已突出稻殼，或糙米的芽或幼根已突破表皮的顆粒。生霉粒：稻谷粒生霉，去殼后糙米表面有霉斑的顆粒。
?、芄韧獠诿祝夯煸诘竟戎械牟诿琢?。
?、莼セ欤罕绢愋偷竟戎谢烊氲钠渌愋偷牡竟?。
?、揠s質(zhì)：除稻谷以外的其他物質(zhì)，包括下列幾種：一，篩下物：通過(guò)直徑2.0mm圓孔篩的物質(zhì)。二，無(wú)機(jī)雜質(zhì)：泥土、砂石、磚瓦塊及其他無(wú)機(jī)物質(zhì)。三，有機(jī)雜質(zhì)：無(wú)食用價(jià)值的稻谷粒、異種類糧粒及其他有機(jī)物質(zhì)。
?、唿S粒米：與正常米粒相比呈明顯黃色，或在D65照明體100視場(chǎng)下色品指數(shù)b*值不低于20的顆粒。
?、嗌珴伞馕叮阂慌竟裙逃械木C合顏色、光澤和氣味。
現(xiàn)行的《中華人民共和國(guó)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》（GB1350-1999）規(guī)定，各類稻谷按出糙率和整精米率分為5個(gè)等級(jí)，等內(nèi)稻谷必須符合整精米率要求。以三等為中等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)價(jià)基礎(chǔ)，每個(gè)等級(jí)實(shí)行3%的等級(jí)差價(jià)。按國(guó)家收購(gòu)政策，秈稻和粳稻相鄰等級(jí)價(jià)格差為2分/斤。秈稻、粳稻三等最多，三等以上占90%。
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